Vi bakar som man gjorde förr...

Det vill säga före de stora industribageriernas tid. Vi strävar efter att endast använda de bästa råvarorna på marknaden, och att använda dem på ett sätt som gör dem riktig rättvisa. Att vår produktion är ett hantverk är lätt att se, eftersom bröden skiljer sig i storlek och utseende.

SURDEG
Allt vårt bröd bakas på surdeg. Den gör vi naturligtvis själva efter ett gammalt beprövat recept.

INGA TILLSATSER
Vårt bröd innehåller inga tillsatser, och de flesta är bakade helt utan socker och fett. Om brödet behöver sötas använder vi normalt ekologisk sirap. Till rårörda bär (lingon och blåbär) använder vi vanligt, ekologiskt, socker. Om fett behövs för att brödet ska bli riktigt bra (t. ex ciabatta eller vörtbröd) använder vi oss av ekologisk, kallpressad rapsolja av högsta kvalitet.

NÄRODLADE RÅVAROR
Green Bakery värnar inte bara om gamla fina traditioner, utan även om småskaligt jordbruk och vår miljö.
Våra råvaror kommer i största möjliga utsträckning från västkusten och Västra Götalandsregionen. I de fall vi använder råvaror som kommer någon annanstans ifrån, beror det helt enkelt på att de inte odlas i vårt närområde.

CERTIFIERINGAR
Vi är certifierade för EU-Ekologisk produktion, för KRAV-produktion och enligt IP Livsmedel.

De flesta av våra bröd märks som EU-ekologiska. Märket är ekologiskt (gjort av majs- och potatisstärkelse och maltextrakt) och är naturligtvis ätbart!

SAKNAR DU OSS?
Om du saknar våra bröd i din butik, får du gärna ta kontakt med brödansvarig, butikschef eller handlare och be dem beställa hem!

 
GOD UTVECKLING
Under 2018 har vi börjat utveckla bröd om passar att säljas plastade i butik. Det ställer krav på textur och hållbarhet och  inte minst på att minimera risken för mögel. Eftersom vi bakar helt utan tillsatser är detta en utmaning!
Vårt sortiment har växt med bl.a. flera Levain-bröd och försäljningen av kaffebröd blir bara bättre och bättre.
Vi fortsätter att investera i att utveckla smartare produktionsmetoder - utan att ge avkall på hantverket.

Avtal har tecknats med Göteborg Energi och vi är nu garanterade leverans av vindkraftproducerad el till och med september 2023 



krav-100pxpng      eu_organic-100pxpng    sigill_logo-100pxpng

 



ÄR DET DYRT MED EKOLOGISKT BRÖD?
En del bagerier och butiker tar väldigt  bra betalt för ekologiska  bröd. Skillnaden i pris jämfört med konventionella bröd beror främst på att de ekologiska råvarorna är dyrare. För ett bröd som väger 500 g, är merkostnaden för ekologiskt mjöl ungefär 2 kronor.

För att våra bröd inte ska bli för dyra har vi som målsättning att hålla  kostnader för administration och marknadsföring på lägsta möjliga nivå.
Som konsument ska du veta att du i första hand betalar för bra råvaror och ett gott hantverk. Inte för kostymklädda reklamgubbar, långa transporter och tjänstebilar till säljkåren.

        Vastkust_plastpngFrukostbrod_Plastpng


Förpackade produkter - snart i din butik!

Website by SKV Management Services. 2017